中村農場のつくるもの

改良に改良を重ね、編み出した卵私たちのご提供している商品の中でも、もっとも思い入れのある商品のひとつがこの「八ヶ岳卵」。八ヶ岳卵は、日本在来の地鶏「横斑プリマスロック」を親に持つ「岡崎おうはん」の卵です。黄身が大きく濃 […]

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八ヶ岳の地で生み出した、究極の掛け合わせ本来鶏肉というのは、品種や血統によって味わいが異なります。血統を掛け合わせて品種改良を行うことにより、味わいを変えることもできます。甘みが強かったりジューシーだったり、歯ごたえが […]

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“もったいない”が生んだ、特製のスープ中村農場では、「作ったものすべてを無駄にしない」ということを生産のテーマに掲げています。畜産や農業を行うということは、命をいただくことにつながります。私たち […]

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中村農場の味をもっと豊かに中村農場の、食づくりに対する創業時から語り継がれる精神のひとつに、「素材がもつ”本当のおいしさ”の追求」というものがあります。現代の日本はとても食べ物が豊かな環境にあ […]

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鶏肉と卵を味わうための、一つの答え「鶏肉と卵を同時に味わえる料理があれば、お客様に中村農場の味をより感じていただける―。」お食事処を運営する上で、そんな想いを持つことがありました。鶏肉と卵を同時に味わえる料理はいくつも […]

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