地鶏と卵の通信販売 中村農場

中村農場
ほろほろ鳥|2020年09月10日(木)

ほろほろ鳥の生態

ホロホロ鳥の画像
たたずむ ほろほろ鳥

こんにちは nakamuranojo です。

中村農場の「美味しい食づくりのヒミツ」

11回目は、「ほろほろ鳥」の生態についてです。

ちなみに、前回は、ほろほろ鳥の雛について

お話でした。今回は、雛から大人になるまでの様子

についてお話ししたいと思います。

「ほろほろ鳥」は、足がはやい?!

ホロホロ鳥の雛が走る姿
走る ほろほろ鳥の子供

「ほろほろ鳥」は、足がはやい??

足が早い? 足が速い?

「足が早い」=売れ行きがいい または 腐りやすい

の意味があります。最近、ほろほろ鳥は、店頭で販売している

焼き鳥の効果もあってか「足が早い=売れ行きがいい」です。

でも今回お話ししたいのは、「足が速い=俊足」のほうです。

そう、ほろほろ鳥は驚くほど足が速いのです!!

もともと臆病な性格で群れて生活をすることが多い種類

のせいか、小屋の中に近づくと…

ほろほろ鳥の大運動会が始まります。

いっせいにみんなが同じ方向に向かって「ダーッツ」

と走り出したかと思えば、またインターバルなく

いっせいに走り出します。その速さは目を見張るほど!

そこで、実際撮影した動画から、どれだけ速く走るのか

計算してみました!

「ほろほろ鳥」の子供は100m何秒で走るか?

たくさんのホロホロ鳥の雛
ほろほろ鳥の子供たち

たくさんの中から特に足が速いほろほろ鳥に

ピンポイントに絞って計測してみました。

さて皆さんは100m何秒で走ると思いますか??

世界最速といわれている陸上のボルト選手は

時速45㎞で走るといわれています。

では、身近な動物たちの速さがどれくらいか調べて

見ました。

犬 … 時速 60~75km

猫 … 時速 48km

鶏 … 時速 18km???(こちらは予測の値のようです)

さて、ほろほろ鳥は、いったいどれくらいの速さだと

思われますか??

私の実測したところによると 

ずばり!時速 68km

人間はおろか、品種によっては、犬すらも負けてし

まうのです。

野生のほろほろ鳥が住んでいるところを考えると

天敵から身を守るためには納得です。

しかし、普段から鶏たちを見慣れている私たちには

目を見張る速さに圧倒されてしまうのです。

「ほろほろ鳥」の秋のおすすめレシピ

ホロホロ鳥の美味しいレシピ
中村農場 ほろほろ鳥のきのこトマトソース

ほろほろ鳥編では、レンジで簡単にできるムネの

お料理を紹介いたしましたが、今回はモモ肉を

使った簡単!でもちょっと本格的なお料理です。

ぜひお試しください!!!

中村農場 ほろほろ鳥モモ肉のキノコトマトソース

【材料】

中村農場 ほろほろ鳥モモ肉      1枚(250~300g)

塩、コショウ             適量

オリーブオイル            大さじ1

モモ肉を焼いたときの油        適量

ニンニクみじん切り          1片分

玉ねぎ(中)             半分

お好きなキノコ            200g

トマトジュース(無塩)        300ml

※ローリエ(またはフレッシュバジル)  2~3枚

※はお好みで入れなくても大丈夫です

【作り方】

① ほろほろ鳥のモモ肉のお肉の厚いところは、少し

 ひらいて、両面に塩、コショウをします。

② オリーブオイルをフライパンにしき、皮目を下に

 中火の弱めで8~10分ほど焼きます。

ホロホロ鳥の簡単フライパンソテー
皮目がきつね色になったら裏返す

③ 皮目が写真のように、パリッときつね色になって

 いたら裏返し、弱火の強めで2~3分焼きます。

④ 焼けたら、食べやすく切り分けお皿に盛ります。

⑤ 焼いたときに出た油に、ニンニク、玉ねぎのみじん切り

 を加え、きつね色になるまで炒め、キノコを加え塩コショウ

 をしておきます。

⑥ トマトジュース、ローリエ(フレッシュバジルがあれば

 それでも可)を加え、濃度がつくまで煮ます。(約5分)

⑦ 塩で味を調えて、④の肉にかけて出来上がり。

まとめ

いいかがでしたでしょうか。今回は、ほろほろ鳥が

雛から子供になるまでについてと、秋のおすすめレシピの

お話でした。ほろほろ鳥は、脂がたくさんのっていますので

ソースを作るときに油の量を調整していただくのがポイント

です。次回は、お待たせいたしました!「中村農場八ケ岳鴨」

いよいよ商品化です。味について深堀していきたいと思います。

ぜひお楽しみになさってください!