地鶏と卵の通信販売 中村農場

中村農場
2021年04月30日(金)

中村農場のお中元「2021夏ギフト」~Part 3~

中村農場の親子丼

こんにちは nakamuranojo です。さて、「2021夏ギフト」

最終バージョン ~Part3~ です。

ここでは、中村農場のお食事処では、看板商品ともいえる

「親子丼セット」について深堀していきたいと思います。

中村農場の親子丼セットは3種類

中村農場の親子丼セットは、3種類あります。順番に特徴を

説明していきます。

ほろほろ鳥の親子丼セット

ほろほろ鳥の親子丼セット

中村農場で一番価格の高いほろほろ鳥を使用した親子丼

セットです。中村農場のお食事処でも限定販売をしている

商品です。ほろほろ鳥の特徴は、以前にも何度か紹介して

きましたが、キジ科の鳥です。

独特の旨味と皮の甘みが特徴で、一般的に販売されている

ほろほろ鳥よりも、中村農場は日数を長く飼育し、

「ガツン」と肉のうま味が前面に出るように、育てています。

肉の味を前面に感じながら味わえるのが、ほろほろ鳥の親子丼

の特徴です。

食べ比べ親子丼セット

食べ比べ親子丼セット

中村農場のお食事処では味わえない「八ヶ岳名水赤鶏」の

親子丼がセットになっているのが特徴です。

八ケ岳名水赤鶏も、甲斐路軍鶏と同様に、中村農場の

オリジナルのブランド肉ですが、中村農場の中で、

いちばん飼育日数が少なく若い鶏の肉のため、比較的

柔らかく地鶏初心者の方でも料理しやすいのが特徴です。

八ケ岳名水赤鶏は、赤鶏の系統の血統の鶏で、白い羽根

の鶏よりも旨味が強いのが特徴です。

それに対して甲斐路軍鶏は、軍鶏の血統が入っているため、

軍鶏ならではの歯ごたえと肉質が特徴です。

中村農場特製親子丼セット

中村農場特製親子丼セット

中村農場の親子丼といえば「これ!」です。

甲斐路軍鶏は、中村農場オリジナルの掛け合わせの

地鶏で、中村農場が伝えたい「美味しさ」を表現した

鶏肉です。たれは、中村農場の鶏の丸鶏やガラを贅沢に

使ってとった2種類のスープをブレンドして作っています。

ぜひご家庭でもお食事処の味をお試しください。

今のトレンドは、BBQで親子丼!

スキレット鍋でつくる親子丼

中村農場の親子丼セットは、1人前ごとにタレと肉が分かれて

入っているので、BBQなどの外出先でも簡単に親子丼が

つくれます。はんごうで炊いたご飯と一緒に食べると、また

格別な美味しさが味わえます。

焚火で炊いたご飯と一緒に親子丼

お日様の下で食べる親子丼もまた格別!

ぜひお試しください。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

今回は、中村農場の看板商品の親子丼をご紹介しました。

先日、テレビでも紹介されて注文が殺到しているので、

若干、発送にお時間をいただいておりますが、おうち時間を

ぜひ中村農場の商品で楽しんでみてください。

2021年04月26日(月)

中村農場のお中元「2021夏ギフト」~Part 2~

たまご3兄弟

こんにちは nakamuranojo です。

今回は、夏ギフト~Part2~ということで、今年の冬から

販売開始して、早くも人気商品となった「たまご3兄弟」の

ギフトセットについて深堀していきます。

「たまご3兄弟」ってどんな卵?

そもそも、中村農場の卵の黄身は、鶏の性質に合わせて

餌を変え、その餌に含まれる色素の色で、黄身の色が

何種類かあるのが特徴です。卵の黄身の色については

八ケ岳卵編白い黄身卵編でも説明をしてきましたので

ここで詳しく解説はしませんが、

中村農場のいろいろな卵の黄身

「全種類となると、卵の数も多いし、買って美味しくない

のがあったら困るし…」

というお客様のお気持ちにこたえて、卵のお試し商品

として、まずは3種類の特徴的な卵を知ってもらおうと

いうことで作った商品です。

八ケ岳卵、ハーブ卵、パール卵(旧白い黄身卵)

の3種類が1パックに入った卵です。

「たまご3兄弟」おすすめの料理法は?

卵サンドイッチ

たまご屋で卵のおすすめといえば、生卵!と言いたいところ

ですが、今回はあえて「ゆで卵」をおすすめしたいと思います。

実は、卵の美味しさは生卵よりもゆで卵にすると、よりわかり

やすいというのを知っていましたか?

卵は、ゆでるといわゆる卵臭さというものが出てきます。

これは、卵に含まれているアミノ酸の一部が固まるときに匂い

が出てくるのですが、この匂いは、「卵の香り」でもあり

「卵の臭み」でもあるのです。現在市場に販売されている卵は

「卵の臭み」を嫌う方が多かったために、「臭み」を除くこと

に力を入れたために、逆に卵の美味しさの一部でもあった

「卵の香り」もなくなってしまっているものが多くあります。

中村農場では、「臭みではなく美味しさを感じる香り」を大切に

して育てています。

よって、ゆで卵にしたときによりその違いが大きく出てくるのです。

2021夏ギフト たまご3兄弟セット

今回の夏ギフトの「たまご3兄弟セット」は

「八ヶ岳卵でつくったオリジナルマヨネーズ」も一緒に

ついてきます。

マヨネーズに使っているオイルは、オリーブオイルを100%使用

さわやかなオリーブの香りがするマヨネーズです。

このマヨネーズを使って卵サンドウィッチをつくると、より

それぞれの卵の味の特徴が出て美味しくできます。おすすめです。

「ゆで卵」を美味しく作るオススメのポイント

ゆで卵のサンドイッチ

ポイント① 卵は40℃位のお湯につけてからゆでる

    ⇒ 冷蔵庫から出したての卵を入れると殻が割れてしまします

      卵の温度変化が急激にならないようにするのがポイント。

ポイント② ゆで時間は、沸騰してから8~9分間

     ⇒ 半熟と固ゆでの間が、中村農場では一番オススメの状態

       です。

ポイント③ すぐに冷水でしっかり冷やす

     ⇒ 新鮮な卵ほど、殻が向きにくくなります。鮮度が非常に

       高い場合、白身がボロボロになることもあります。

      中村農場の卵でゆで卵を作るときは、賞味期限近くのもの

      を使用するのがおすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか。今回は、たまご3兄弟についてでした。

次回は、中村農場でも人気の親子丼セットについて

深堀していきたいと思います。

  

2021年04月23日(金)

中村農場のお中元「2021夏ギフト」~part 1~

中村農場の地鶏串(焼き鳥)
夏ギフト 2021

こんにちは nakamuranojo です。久しぶりの投稿です。

コロナが蔓延してから、2回目のGWがやってきます。

また感染者数も増えてきているので、今年も今までのような

休日の過ごし方はもう少し先になりそうです。

今年の夏ギフトは、「おうち時間を少しでも楽しく!」

がテーマです。3回に分けて各商品を深堀していこうと思います。

お庭でBBQ!「中村農場地鶏串セット」

お庭でバーベキュー

今回の「夏ギフト2021」で初登場した新商品です。

「おうち時間を少しでも楽しく過ごしていただくために!」

そんな思いで作った今回の地鶏串セットについて深堀していきます。

既存の焼き鳥セットとの違いは?

現在、中村農場で販売している焼き鳥は、小肉(せせり)

ぼんぼり、皮など、珍しい部位の焼き鳥を販売しています。

この焼き鳥は、商品によっても多少前後しますが、

通常の焼き鳥屋でみかけるサイズ 1串 40g です。

今回は、お外で焼いて食べるのを意識して、

「やっぱり肉は豪快にかぶりつきたいでしょう!」

というスタッフの強い思いにより

大きさは、なんと!通常の3倍 1串 120g 

大ぶりの肉の地鶏串バーベキュー

そして「甲斐路軍鶏」の肉そのものの美味しさを

存分に味わっていただくために、

甲斐路軍鶏のモモ肉、ムネ肉、そで肉、手羽先を

串にして詰め合わせにしました。

4本ずつの小分け真空パックになっているので

賞味期限内に食べられないものは、そのまま

冷凍しても未開封ならば、3か月くらいは

美味しく食べられます。

「甲斐路軍鶏(かいじしゃも)」ってどんな鶏?

中村農場のオリジナル ブランド鶏 甲斐路軍鶏(かいじしゃも)
甲斐路軍鶏(かいじしゃも)

甲斐路軍鶏とは、中村農場が商標登録をしてある

中村農場オリジナルの鶏です。中村農場が養鶏を始めて

約20年がたちますが、飼育し始めた当初、趣味の養鶏から

スタートし、地鶏の親となる原種といわれる鶏を何十種類も

飼育した中で、いちばん私たちが美味しいと思った

究極の掛け合わせを10年以上かけて試行錯誤し作られた品種です。

あまり多く宣伝をしていませんが、実は一番こだわりのある

「これぞ!中村農場の鶏肉」という私たちの思いが詰まった

鶏肉です。中村農場の考える「美味しさ」をぜひ味わってみて

ください。

味付けはシンプルな塩がおすすめ!

地鶏串の焼き鳥

甲斐路軍鶏は、軍鶏の血筋をひきながらも、固すぎず

程よい歯ごたえの肉質が特徴です。

また、脂の甘みも特徴で何とも言えない良い風味が

味わえます。それを焼きたてで、存分に味わっていただく

ためには、やはり塩!がおすすめです。

いろいろなタイプの塩がありますが、

粗塩よりも細かい塩がおすすめ

粗塩は塩の粒が残り、塩の味が前面に出やすいので

細かい塩の方が肉に浸透し、より肉のうま味や脂の甘み

が引き出せるのでオススメです。ぜひお試しください。

オススメ豆知識!

焦げた焼き鳥
炎で焦げてしまった焼き鳥

画像のように火が出てしまって、どうしても焦げてしまう!!

そんなピンチこそ活躍するのが

うちわです!

火の炎が、同じところに当たらないように、炎を揺らすように

うちわで扇ぐのがコツです。

ぜひお試しください!!

まとめ

いかがでしたでしょうか。今回は 中村農場の夏ギフト2021

~Part1~ということで、地鶏串セットを紹介いたしました。

次回は、今年から売り出した「たまご3兄弟」のセットについて

紹介いたします。お楽しみに。

2021年04月17日(土)

テイクアウト始めました!

中村農場特製お弁当のテイクアウトを始めました!
ご注文をいただいてから、揚げたてをご用意いたします。

・受付時間:月・木・金・土・日(11時~15時)
・予約方法:お電話または、直売所スタッフへお声がけください。
・電話番号:0551-47-5030

※10食以上のご注文の場合、前日までにご予約をお願い致します。